Электронное образование Республики Татарстан

Что учитывать, планируя свой рацион.

Весной важно скорректировать свое питание. Пробуждение природы застает нас в период гиповитаминоза. Это сказывается на общем самочувствии и на состоянии кожи, волос, ногтей. Сбалансированным питанием можно помочь себе – ведь здоровье и красота начинаются с желудка. Для этого необходимо внимательно следить за поступлением в организм основных витаминов и минеральных веществ. Весенняя диета довольно гибкая и вполне соответствует любым вкусам. Основное правило – продукты следует подбирать таким образом, чтобы в организм попадали все группы витаминов.

Совет 1. Важно помнить, что весной организм испытывает серьезный гиповитаминозный стресс, поэтому не следует увлекаться диетами – весеннее питание должно быть разнообразным и сбалансированным.

Совет 2. Бытует мнение, что в весенних фруктах и овощах мало витаминов. Это справедливо лишь отчасти. В них, конечно, витамины сохраняются, хотя уже в меньшем количестве. К тому же все фрукты и овощи весной по-прежнему богаты клетчаткой, которая помогает выводить из организма токсины. Фрукты и овощи должны входить в ежедневный рацион.

Совет 3. Необходимо учитывать совместимость продуктов по времени усвоения. Так, овощной салат лучше сочетать с мясом. 

Совет 4. Весной не стоит придерживаться вегетарианства. Не реже трех-четырех раз в неделю организму необходимы мясо и продукты животного происхождения. Наряду с полноценными белками они содержат жиры и так называемые экстрактивные вещества, которые служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков. Благодаря им пища лучше усваивается, а обмен веществ становится сбалансированным.

Роспотребнадзор рассказывает о профилактике отравлений ранними весенними грибами

С началом потепления в лесах и парках появляются первые весенние грибы. Роспотребнадзор обращает внимание на риск пищевых отравлений и рекомендует соблюдать простые меры предосторожности при сборе, приготовлении и употреблении грибов.

При сборе грибов обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности: не собирайте незнакомые грибы, не давайте их детям, беременным женщинам и лицам с хроническими заболеваниями. При первых признаках недомогания незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью.

Рекомендации по безопасности:

— Не собирайте и не употребляйте грибы, которые вы не умеете уверенно определять. Даже опытные грибники иногда ошибаются. При сомнениях не используйте грибы в пищу.

— Не употребляйте в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные.

— Не собирайте грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязнённых территорий – они накапливают тяжёлые металлы и другие вредные вещества.

— Не доверяйте домашним «народным» тестам на съедобность (например, изменение цвета при варке) – они не гарантируют безопасности.

— Храните собранные грибы отдельно от продуктов питания: поместите их в бумажные пакеты или корзины, не используйте полиэтилен для длительного хранения свежих грибов.

— При подготовке к приготовлению тщательно промывайте грибы и удаляйте повреждённые участки. Не пробуйте сырые грибы на вкус.

— При приготовлении варите грибы в несколько приёмов с заменой воды (для видов, требующих такой обработки) и строго следуйте проверенным рецептам, соответствующим конкретным съедобным видам. Для соления и маринования используйте только проверенные технологии и рецептуры.

При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов немедленно вызовите скорую помощь. До приезда медиков сохраните остатки грибов и упаковку.

Соблюдайте эти простые правила безопасности.

Рекомендации по отдыху на природе в майские праздники

На что стоит обратить внимание в первую очередь.

Отдых рекомендуется организовывать в специально оборудованных зонах отдыха либо местах, удаленных от транспортных магистралей, промышленных предприятий и свалок отходов производства и потребления.

Во время отдыха на природе стоит соблюдать простые меры предосторожности, чтобы сохранить здоровье:

• - не покупайте мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, без сопроводительных документов;
• - переносите и храните скоропортящиеся продукты в сумке-холодильнике;
• - не берите с собой на пикник молочные продукты, копчености, маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом – все они служат питательной средой для болезнетворных микробов;
• - мойте овощи и фрукты только бутилированной или кипяченой водой;
• - для приготовления блюд, закусок рекомендуется использовать разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни для сырых продуктов, другие для готовой пищи;
• - следите, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу (например, салаты, фрукты и овощи);
• -мойте овощи и фрукты только бутилированной или кипяченой водой;
• - пейте только кипяченую или бутилированную воду. Воду из родников, колодцев и обязательно кипятите;
• - мусор, образующийся в процессе отдыха, собирайте в герметичные пакеты, чтобы потом утилизировать в специальные контейнеры.

Правила приготовления мяса:

• - мясо для шашлыков нарезайте небольшими кусками для качественной прожарки;
• - если вы запекаете мясо, также возьмите небольшие куски, что обеспечит термическую обработку внутри куска;
• - используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы;
• - осуществляйте жарку шашлыка непосредственно перед употреблением;
• - помните, что жарка на мангале не гарантирует полного «обеззараживания» – бактерии погибают лишь при 70–75 градусах;
• - используйте специи, которые обладают обеззараживающими свойствами (красный и черный перец, шафран, тимьян, куркума, горчица).

Вся еда должна быть защищена от насекомых, грызунов и иных животных, которые могут быть переносчиками патогенных микроорганизмов. Обязательно поместите пищу в пластиковые контейнеры с плотной крышкой или заверните в пищевую пленку.

Обязательно соблюдайте правила личной гигиены – мойте руки перед приготовлением и приемом пищи с мылом. Для обработки рук можно использовать антибактериальные влажные салфетки.

Если почувствовали себя плохо, не занимайтесь самолечением, а немедленно обратитесь к врачу.