Навруз Байрам мы отмечаем,
Навруз приходит в каждый дом,
Сегодня мы весну встречаем
С ее капелью и теплом!
Пускай веселый этот праздник
Вам счастье, радость принесет,
А сумаляк уж в каждом доме
Своих гостей любимых ждет!

Навруз – это весенний новогодний день равноденствия. Этот праздник берет свое начало с Ирана, а именно с его северо-восточной области Хорасаны. Отмечать его начали 3 тыс. лет назад, когда возникало земледелие. Отсюда этот праздник распространился на соседние страны. Навруз повязывают с изготовлением древнего календаря земледелия. Известные поэты и писатели говорят, что Навруз возник во времена правления Джемшида и Каюмурса. 

Традиционно до 21 марта люди обязаны провести тщательную уборку своих жилищ, раздать долги. На столе в этот день должны присутствовать лепешки из злаковых и бобовых культур: пшеница, просо, фасоль, чечевица, рис и другие. Обязательно, чтобы еда была приготовлена из семи продуктов, желательно растительного происхождения. Традиционным блюдом Навруза является еда из ростков пшеницы – сумаляк.