В рамках практикоориентированного обучения студенты группы 302 специальности "Поварское и кондитерское дело"  в Учебном ресторане  встретились с  заместителем  руководителя СП "Татнефть-Забота" Затуливетровым Л.Б.
Леонид Борисович Затуливетров провел интересное занятие, соединив теорию с практикой. 
Завершив первую часть лекции о приеме заказа и его выполнения, Леонид Борисович перешел к теме: "Особенности технологии Су-вид". 
В завершение лекции каждый студент имел возможность продегустировать филе курицы, приготовленном технологией су-вид.
Прим.: готовка в вакууме (су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре.